Когда хочется насыщенного вкуса без лишней тяжести, я давно выбираю не шпроты, а печень трески. Да, она тоже жирная — но это тот самый «правильный» жир, за который организм скажет спасибо. На её основе получается салат «Северный» — нежный, сочный и очень гармоничный. На праздничном столе он исчезает первым.
Ингредиенты (на 4–6 порций): картофель отварной — 3 средних клубня, печень трески или минтая — 240 г, морковь отварная — 3 шт., солёные огурцы — 3 шт., яйца варёные — 4 шт., твёрдый сыр — 100 г, зелёный лук — 1 пучок, майонез — 150–200 г, кто на ПП, то ваш соус, соль — по вкусу.
Как готовлю: картофель и морковь отвариваю заранее и полностью остужаю. В салатнице первым слоем выкладываю тёртый картофель, слегка подсаливаю и смазываю майонезом. Далее идёт печень трески — её достаточно просто размять вилкой и распределить ровным слоем. Следом — солёные огурцы, натёртые на крупной тёрке и хорошо отжатые от лишнего сока. Потом слой тёртых яиц с тонкой сеткой майонеза. Далее выкладываю морковь, а завершаю салат тёртым сыром. Сверху — щедрая горсть рубленого зелёного лука.
