Ингредиенты: пшеничная мука — 1 стакан (200 мл), кефир — 1 стакан (200 мл), сахар — 1 стакан, какао — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., сода — 1 ч. л., растительное масло без запаха — 40 мл, щепотка соли.
Способ приготовления: разогреваю духовку до 170 °C и подготавливаю форму для выпечки: застилаю дно силиконизированной бумагой.
В миске смешиваю сухие ингредиенты: муку, какао, соду и щепотку соли, просеиваю их через сито и перемешиваю.
В другой миске перетираю яйцо с сахаром венчиком около минуты, добавляю тёплый кефир и растительное масло, хорошо перемешиваю.
Затем соединяю сухие и жидкие ингредиенты, быстро замешиваю тесто венчиком до однородности, без комочков.
Переливаю тесто в подготовленную форму и выпекаю примерно 40 минут при 170 °C, проверяя готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Даю бисквиту немного остыть в форме, затем извлекаю, снимаю бумагу и полностью остужаю. Для равномерного распределения влаги заворачиваю бисквит в пищевую плёнку и оставляю в холодильнике минимум на 3 часа.
После этого бисквит готов к разрезанию на коржи и дальнейшему использованию для тортов или другой выпечки.
