Эту простую деревенскую вкуснятину из картошки немцы прозвали шмагусом. Вроде бы все просто — картошка в густом луковом соусе со сметаной — но вкус невероятный.
Нам понадобятся полтора килограмма картофеля, четыре крупных луковицы, 400-500 мл сметаны, две столовые ложки томатной пасты, два зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, четыре столовые ложки растительного масла, а также соль и черный перец по вкусу.
Для начала почистим и порежем картошку небольшими кубиками. Отправляем ее в кастрюлю для микроволновки, солим, заливаем стаканом теплой воды. Закрываем крышкой и готовим дважды по 8 минут. После первого раза перемешиваем картошку, затем даем постоять ей еще пять минут.
Переходим к приготовлению лукового соуса: на сковороду наливаем четыре столовые ложки растительного масла, нарезаем полукольцами лук, бросаем его на сковородку и обжариваем до золотистости. Далее добавляем 30 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. Еще немного жарим, чтобы лук приобрел сливочный вкус.
Теперь кладем две столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешиваем и обжариваем. Вливаем 400-500 мл сметаны, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим минуты две. Добавляем два зубчика чеснока, перемешиваем и даем настояться пять минут под крышкой.
Осталось лишь выложить картошку на тарелку и щедро полить ее соусом — она должна буквально плавать в нем. Есть такое блюдо можно одновременно и ложкой, и вилкой. Получается действительно очень вкусно.
