Этот яблочный пирог «Невидимка» легко затмит привычную шарлотку уже с первого кусочка. Нежный бисквит с яблоками после выпечки пропитывается горячим заварным кремом и становится невероятно мягким и сочным. По вкусу он получается очень сливочный и с упругой, насыщенной текстурой.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., сахар — 220 г, растительное масло — 50 мл, молоко — 120 мл, мука — 300 г, разрыхлитель — 16 г, ванильный экстракт — 0,5 ч. л., соль — щепотка, яблоки — 2 шт.; для крема: яйца — 4 шт., сахар — 200 г, молоко — 500 мл, кукурузный крахмал — 40 г, ванильный экстракт — 1 ч. л., лимон — 1 шт. (цедра).
Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы, добавьте масло и молоко. Вмешайте ваниль, соль, муку с разрыхлителем. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно соедините с тестом. Вылейте массу в форму и выпекайте при 180 °C до готовности и золотистой корочки. Пока бисквит в духовке, приготовьте заварной крем: смешайте яйца, сахар и крахмал, влейте молоко и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. В конце добавьте ваниль и цедру лимона. Готовый горячий бисквит густо залейте кремом и дайте полностью остыть — за это время торт пропитается и станет особенно нежным.
