В моей семье эти картофельные зразы исчезают со стола быстрее обычных мясных котлет.
На сковороде он становится нежным и тягучим, поэтому начинка получается особенно сочной и сливочной.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 1–1,2 кг, яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л. плюс немного для лепки, шампиньоны — 250 г, лук — 1 шт., плавленый сыр в пластинках — 5 шт., панировочные сухари — около 100 г, растительное масло, соль и черный перец.
Как готовить
Картофель отвариваю до мягкости, полностью сливаю воду и оставляю на пару минут в горячей кастрюле, чтобы испарилась лишняя влага. Разминаю без молока и масла, немного остужаю, добавляю яйцо, муку, соль и перец.
Лук мелко режу и обжариваю до мягкости. Добавляю шампиньоны и готовлю, пока грибы не подрумянятся, а вся жидкость не выпарится. Начинку остужаю.
Каждую пластинку плавленого сыра делю пополам. Из картофельной массы формирую лепешку, кладу ложку грибов и половинку сыра. Соединяю края, формирую толстенькую зразу и хорошо обваливаю ее в сухарях.
Жарю на среднем огне с двух сторон до уверенной золотистой корочки. Подаю горячими со сметаной.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует брать именно сливочный плавленый сыр без добавок: он не перебивает грибы, а делает начинку нежнее. А если хочется ярче, к шампиньонам можно добавить немного сушеного чеснока или укропа.
