Когда обычная селедка с луком уже приелась, готовлю ее в нежной розовой заливке. Основа здесь простая: вареная свекла, сметана, немного хрена и лимонного сока.
Добавляю красный лук — он дает легкую остроту, приятный хруст и делает закуску еще наряднее.
Для приготовления вам понадобится
350 г филе сельди, 150 г вареной свеклы, 100 г сметаны или майонеза, 1 небольшая красная луковица, 1 ч. л. хрена, 1 ст. л. лимонного сока, черный молотый перец по вкусу, немного укропа по желанию.
Как готовить
Сельдь нарежьте удобными кусочками. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если хочется сделать вкус мягче, лук можно на 5 минут залить холодной водой, а затем обсушить.
Свеклу натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Добавьте сметану, хрен, лимонный сок и черный перец, хорошо перемешайте. Должен получиться густой, яркий и однородный соус.
В миску выложите кусочки сельди и красный лук, сверху добавьте свекольную заливку и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл рыбу. Уберите закуску в холодильник хотя бы на 20–30 минут, чтобы вкус стал более цельным.
Подавать такую селедку лучше охлажденной, с вареной картошкой, черным хлебом или просто как холодную закуску на стол.
Интересный факт
Сельдь — не только привычная закуска, но и хороший источник омега-3 жирных кислот, витамина D и белка. Омега-3 важны для сердца и сосудов, а витамин D участвует в поддержании костей и иммунной системы. Свёкла ценится за фолаты, клетчатку и природные нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота и помогают нормальной работе сосудов. Поэтому сочетание сельди со свёклой получается не только ярким по вкусу, но и полезным по составу.
