Есть закуски, к которым гости тянутся буквально с порога — вот это как раз тот случай. Вроде бы всё максимально просто, без изысков, а исчезают такие бутерброды первыми. Селёдка, яйца и чёрный хлеб вдруг играют так, что про икру на столе просто забывают. Секрет — в удачном балансе: нежная яичная намазка, пикантная горчица и солоноватая селёдка. Готовится за считанные минуты, выглядит по-домашнему уютно и идеально подходит к крепким напиткам и не только.
Ингредиенты: чёрный хлеб — 4–5 ломтиков, филе сельди — 100 г, куриные яйца — 2 шт., горчица — 1 ч. л., сметана — 1 ст. л., зелёный лук — 30 г, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовлю: яйца отвариваю вкрутую, остужаю и разминаю вилкой прямо в миске. Добавляю сметану и горчицу, солю, перчу и хорошо перемешиваю. Большую часть мелко нарезанного зелёного лука отправляю в яичную массу. Сельдь режу аккуратными небольшими кусочками. Хлеб нарезаю ломтиками, при желании слегка подсушиваю. Намазываю хлеб яичной смесью, сверху выкладываю селёдку и посыпаю оставшимся луком. Хлеб подойдёт любой, но с чёрным вкус получается самым «правильным».
