Горячая картошка и солёная селёдка — та самая классика, но в неожиданной подаче. Румяные драники, холодная рыба и сметанный соус создают контраст, от которого реально трудно оторваться. Эта закуска получается сытной, ароматной и очень «нашей»: хрустящая картофельная основа, нежная сельдь, лук и ложка густой сметаны превращают обычные продукты в эффектное блюдо для стола.
Ингредиенты: картофель 400 г, яйцо куриное 1 шт., сельдь малосольная (филе) 150 г, лук репчатый 0,5 шт., лук красный 1/3 шт., мука пшеничная 1 ст. л., сметана 15–20% 50 г, петрушка или укроп 5 г, зернистая горчица по вкусу, соль и чёрный перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: сметану смешивают с рубленой зеленью, солят и перчат. Сельдь нарезают небольшими кусочками, оба вида лука — тонкими перьями. Картофель натирают на мелкой тёрке, хорошо отжимают сок, добавляют тёртый лук, яйцо, соль и перец, вмешивают муку до связной массы. На разогретой сковороде с маслом жарят небольшие драники до румяной корочки с двух сторон. На тёплый драник выкладывают ложку сметаны, кусочки сельди, немного лука и по вкусу зернистую горчицу.
