Эта закуска — тот самый случай, когда простые продукты дают эффект вау. Селёдка, свёкла и чёрный хлеб работают вместе так идеально, что икра действительно остаётся без внимания. Тартинки получаются яркими, сочными и очень «праздничными», а со стола исчезают буквально за минуты. Проверено не раз — это король любой вечеринки.
Для приготовления понадобится: чёрный хлеб (½ буханки, лучше бородинский или ржаной), слабосолёная сельдь (1 филе без костей), яйца варёные (3 шт.), варёная свёкла (1 небольшая), зелёный лук (около 100 г), укроп (небольшой пучок), майонез (3–4 ст. л., можно заменить греческим йогуртом), растительное масло для обжарки хлеба по желанию.
Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. При желании подсушите или слегка подрумяньте на сухой сковороде — так тартинки будут особенно хрустящими. Яйца и свёклу натрите на крупной тёрке. Смешайте их с мелко нарезанным зелёным луком, укропом и майонезом до густой, насыщенной намазки. На каждый ломтик хлеба выложите щедрый слой свекольно-яичной массы. Сверху разместите кусочек сельди, слегка прижимая его к намазке. Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу.
