Снаружи лава-кейк выглядит как обычный шоколадный кекс, но стоит разрезать его — и внутри раскрывается тёплая, текучая шоколадная начинка.
Ингредиенты
Горький шоколад 70 г, сливочное масло 80 г, сахар 50 г, пшеничная мука 30 г, яйцо 1 шт., ванилин по вкусу.
Как готовить
Шоколад поломайте на кусочки и вместе со сливочным маслом растопите на водяной бане до однородной массы, постоянно помешивая.
Отдельно взбейте яйцо с сахаром и ванилином до лёгкого смешивания и добавьте к шоколадной смеси, хорошо перемешайте.
Просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто до гладкой консистенции.
Разложите массу по формочкам и выпекайте при 180 °C около 7–10 минут, следя, чтобы края схватились, а центр остался мягким. Подавайте сразу горячим.
Полезные советы
- Яйцо с сахаром взбивайте до лёгкой пены — это сделает структуру десерта более нежной и воздушной.
- Муку обязательно просеивайте: это помогает избежать комочков и делает тесто более однородным.
- Формочки лучше слегка смазать маслом и присыпать какао или мукой — так кексы легко выйдут после выпечки.
