Закусочный тарт — настоящая драгоценность на праздничном столе. Хрустящая зелёная основа, нежный творожный сыр, пикантная рыба с авокадо и лёгкая сладость кунжутного соуса.
Ингредиенты
Филе слабосолёной рыбы или холодного копчения 100 г, авокадо 1 шт., крекеры несладкие 70 г, шпинат свежий 40 г, творожный сыр 100–120 г, сметана 2 ст. л., кунжутный соус 1–2 ст. л., лимонный сок для авокадо, соус унаги для подачи (по желанию).
Как готовить
Возьмите авокадо, разрежьте вдоль, удалите косточку, аккуратно выньте мякоть и нарежьте её небольшими кубиками.
Мелко нарежьте красную рыбу и палтус (или любую другую слабосолёную рыбу) — примерно 100 г. Отправьте к авокадо.
Заправьте всё кунжутным соусом (1–2 ст. л.) и хорошо перемешайте — начинка готова.
Сделайте основу: в чашу измельчителя положите крекеры (70 г), свежий шпинат (40 г) и 2 ст. л. сметаны. Измельчите до состояния влажной крошки.
Теперь сборка: поставьте кулинарное кольцо на тарелку, выложите часть крошки и слегка утрамбуйте — это будет нижний слой.
Экспериментируйте с порядком: в первом варианте сначала отсадите творожный сыр, сверху — рыбу с авокадо. Во втором — наоборот: сначала рыба, потом сыр. Оба варианта одинаково вкусны!
По желанию полейте сверху соусом унаги для лёгкой карамельной нотки.
Аккуратно снимите кольцо, украсьте зеленью и подавайте.
Полезный совет
Самый важный момент — авокадо: нарежьте его кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело и сохранило яркий цвет.
