Ингредиенты: варенье (смородиновое или любое другое) — 1 стакан (250 мл), пищевая сода — 1 ч. л. без горки, яйца куриные — 2 шт., молоко — 0,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, пшеничная мука — 2 стакана (280–300 г), сливочное масло — для смазывания формы, сахарная пудра — для посыпки.
Процесс приготовления. В миску вылейте один полный стакан варенья и добавьте соду. Тщательно перемешайте — масса посветлеет и увеличится в объёме, это нормальная реакция.
Добавьте яйца, молоко и сахар. Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой до однородности, не взбивая — так пирог получится более воздушным.
Постепенно введите просеянную муку: сначала один стакан, перемешайте, затем добавьте второй. Замесите гладкое, однородное тесто без комков.
Дно разъёмной формы застелите пергаментом, борта смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте пирог в разогретой духовке на среднем уровне при температуре 180–190 °C около 40 минут, режим верх–низ, без конвекции. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте постоять в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките. После полного остывания посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу.
