Когда хочется чего-то горячего и сытного, но времени почти нет, выручает этот простой рецепт. Никакого теста месить не нужно — обычный лаваш превращается в мягкий и ароматный хачапури прямо на сковороде.
Секрет блюда в том, что кусочки лаваша пропитываются яично-молочной смесью и соединяются с тянущимся сыром. Во время жарки всё схватывается в один большой румяный блин, который получается нежным внутри и слегка хрустящим снаружи.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., молоко — около 100 мл, тянущийся сыр (сулугуни, моцарелла или любой похожий) — примерно 130 г, половина тонкого лаваша, соль и чёрный перец по вкусу, итальянские травы или свежая зелень.
Лаваш нарежьте небольшими кусочками. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и травы. Натрите сыр и перемешайте его с яичной смесью, затем добавьте кусочки лаваша. Всё аккуратно перемешайте, чтобы лаваш хорошо пропитался.
Получившуюся массу выложите на разогретую сковороду. Готовьте на слабом огне под крышкой до румяной корочки, затем переверните и поджарьте вторую сторону. Подавайте хачапури горячим — сыр внутри будет тянуться, а аромат сразу соберёт всех на кухне.
