Творожные куличики — мягкие, ароматные и тают во рту. Та самая выпечка, ради которой хочется заварить чай и собрать всех за столом. Получаются невероятно нежные внутри и с воздушной шапкой глазури сверху.
Секрет в твороге — он делает тесто мягким, слегка влажным и очень ароматным. А изюм добавляет сладкие вкрапления, которые делают каждый кусочек особенным.
Ингредиенты: творог — 200 г, яйца — 2 шт., молоко — 200 мл, сливочное масло — 50 г, сухие дрожжи — 2 ч. л., сахар — 100–150 г, соль — 1/2 ч. л., мука — 550–600 г, изюм — 100 г. Глазурь: белки — 2 шт., сахарная пудра — 200 г, лимонный сок — 1 ст. л.
В тёплом молоке растворяем дрожжи. Отдельно смешиваем творог, яйца, сахар, соль и растопленное масло, соединяем с молоком. Постепенно вводим муку с изюмом и замешиваем мягкое тесто. Даём ему подойти около 1,5 часа, затем обминаем и оставляем ещё на 30–40 минут. Раскладываем по формам, даём подняться и выпекаем при 180 °C примерно 20 минут до румяности.
Белки взбиваем с сахарной пудрой до плотной глазури, добавляем лимонный сок. Остывшие куличики покрываем глазурью и украшаем — получаются как с витрины пекарни.
