Эти хычины выручают, когда хочется чего-то домашнего, сытного и вкусного, но совсем нет времени стоять у плиты. Картошку не нужно варить — всего 10 минут в микроволновке, и можно сразу замешивать тесто и жарить ароматные лепёшки с тягучей сырной начинкой. Хычины получаются мягкими внутри, с румяной корочкой снаружи и насыщенным картофельно-сырным вкусом. Их с удовольствием едят и на завтрак, и на ужин, а готовятся они в разы быстрее классического варианта.
Ингредиенты: картофель – 5–6 шт, яйцо – 1 шт, мука – 1,5–2 стакана, разрыхлитель – 1 ч. л., сыр – 300 г, соль – по вкусу, зелень – по желанию, сливочное масло – для смазывания.
Картофель очищают, нарезают крупными кусочками, складывают в плотный пакет, добавляют 2–3 ст. л. воды, завязывают и прокалывают несколько отверстий. Готовят в микроволновке около 10 минут до мягкости, затем разминают в пюре. В тёплый картофель добавляют тёртый сыр, яйцо, соль, разрыхлитель и постепенно всыпают муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. Массу делят на равные части, скатывают шарики и раскатывают в тонкие лепёшки на присыпанной мукой поверхности. Хычины обжаривают на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовые лепёшки смазывают сливочным маслом и подают горячими.
