Этот рецепт превращает обычное сало в изысканную закуску с глубоким, насыщенным вкусом. Горячий способ засола с луковой шелухой и соевым соусом делает его невероятно нежным и ароматным, а чесночно-перечная обсыпка добавляет пикантности. После недолгой выдержки в морозилке сало идеально нарезается тонкими прозрачными ломтиками. Настоящий деликатес и гордость домашней кухни.
Ингредиенты: вода– 1 л, свиное сало с прослойками мяса – 1 кг, луковая шелуха – 3 горсти, лавровый лист – 2 штуки, чеснок – 7 зубчиков, соль – 200 грамм, сахар – 2 столовые ложки, соевый соус – 3 столовые ложки, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление: в кастрюле смешайте воду,соль, сахар, луковую шелуху, лавровый лист и соевый соус, доведите до кипения. Опустите в кипящий рассол промытое сало шкуркой вниз и варите на медленном огне 20–30 минут. Снимите с огня и оставьте сало в рассоле на 8–10 часов для пропитки. Затем достаньте сало, обсушите бумажными полотенцами. Чеснок нарежьте тонкими пластинами, смешайте с молотым перцем. Обваляйте сало в чесночно-перцовой смеси, заверните в фольгу или пищевую плёнку и уберите в морозилку минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками.