Этот салат когда-то знали и любили по всей стране. Его готовили к праздникам, на большие застолья и просто «к ужину» — без сыра, без яиц и без майонеза. Салат «Шахтёрский» ценили за сытность, яркий вкус и ту самую необычную заправку, которая делала блюдо запоминающимся. Сегодня о нём вспоминают редко, а зря — он по-прежнему производит эффект «вау» с первой вилки.
Ингредиенты: отварная говядина — 250 г, солёные огурцы — 2–3 шт., репчатый лук — 1 шт., консервированный зелёный горошек — 150 г, чеснок — 2 зубчика, лавровый лист — 1 шт., нерафинированное растительное масло — 3–4 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление: мясо и солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Лук — полукольцами, чеснок мелко измельчите. В жаропрочную ёмкость влейте растительное масло, добавьте чеснок, перец и лавровый лист. Прогрейте в микроволновке около 30 секунд — масло должно стать ароматным. Лавр затем можно убрать. В миске соедините мясо, огурцы, лук и горошек. Залейте горячей ароматной заправкой, аккуратно перемешайте, при необходимости подсолите. Уберите салат в холодильник минимум на пару часов, а лучше — на ночь.
