Салат «Рыба по-немецки» — оригинальная закуска с луком, творогом, огурцами и тушеной рыбой. По достоинству оценят даже те, для кого рыба не в чести.
Ингредиенты
Берем 600 г сырого или 500 г готового филе белой рыбы (можно взять минтай, треску, хека, судака), небольшую головку репчатого лука, 200 г творога 5-9%, один крупный маринованный огурец, три столовые ложки растительного масла, две столовые ложки лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу. По желанию, для баланса кислоты можно взять половину чайной ложки сахара.
Как готовить
Чистим рыбу, при необходимости удаляем кожу и кости, нарезаем крупными кусками. Выкладываем рыбу в сотейник, добавляем 2-3 столовые ложки воды, слегка солим, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10-15 минут до готовности. Рыбу можно припустить в небольшом количестве воды, затем полностью остужаем.
Разбираем оставшуюся рыбу руками на небольшие кусочками. Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Если лук слишком острый, заливаем его кипятком на 2-3 минут, обсушиваем. Маринованный огурец нарезаем небольшими кубиками.
Соединяем в глубокой миске рыбу, творог, лук и огурец.
Для заправки смешиваем растительное масло, лимонный сок, соль, перец и сахар — должна получиться однородная масса. Заправляем салат, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
