Если дома есть хоть один баклажан, обязательно готовлю эту закуску. Снаружи кусочки получаются хрустящими, внутри остаются нежными, а пикантный кисло-сладкий соус делает вкус настолько ярким, что остановиться на одном кусочке просто невозможно. Такое блюдо одинаково хорошо подходит и к мясу, и к рису, и как самостоятельная закуска.
Ароматная заправка превращает самые простые продукты в блюдо, которое легко представить в хорошем азиатском ресторане.
Для приготовления понадобится
Баклажан — 1 крупный, сладкий болгарский перец — 1/2 шт., острый перец чили — 1/2 шт. (по желанию), чеснок — 2–3 зубчика, кукурузный или картофельный крахмал — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., петрушка или кинза — небольшой пучок, кунжут — 1 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., мед — 1 ч. л.
Как готовить
Баклажан нарежьте крупными брусочками, посолите и оставьте на 10 минут. Затем переложите кусочки в пакет, добавьте крахмал и хорошо встряхните, чтобы каждый ломтик равномерно покрылся тонким слоем.
Разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до золотистой хрустящей корочки со всех сторон. Для соуса смешайте соевый соус, лимонный сок и мед, добавьте мелко нарезанные сладкий и острый перец, измельченный чеснок, зелень и кунжут.
Пока баклажаны еще горячие, переложите их в миску с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной заправкой. Подавать закуску можно сразу или дать ей постоять 10–15 минут — вкус станет еще насыщеннее.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится добавлять в соус немного свежего натертого имбиря и несколько капель кунжутного масла. Появляется легкий восточный аромат, а баклажаны становятся еще вкуснее и отлично сочетаются с отварным рисом или лапшой.
