Салат «Метёлка» — простой и лёгкий рецепт, который давно стал классикой здорового питания. Всего несколько доступных овощей, минимум времени — и у вас на столе сочный, хрустящий и витаминный салат. Он отлично подходит как для разгрузочных дней, так и в качестве свежего гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты
Капуста белокочанная 300 г, свекла 100 г, морковь 100 г, нерафинированное растительное масло по вкусу, сок лимона по вкусу, яблоко 1 шт. (по желанию), чеснок 1 зубчик (по желанию), свежая зелень по желанию, соль по желанию, черный молотый перец по желанию.
Процесс приготовления
Тонко шинкую капусту, затем натираю свеклу и морковь на терке или нарезаю их тонкими брусочками. Перекладываю все овощи в миску, перемешиваю и слегка мну руками, чтобы они стали мягче и пустили сок. Добавляю растительное масло и сок лимона по вкусу, снова тщательно перемешиваю. По желанию добавляю натертое яблоко, измельченный чеснок и свежую зелень. Если нужно, приправляю солью и черным перцем. Салат готов к подаче.
Совет
Чтобы салат получился максимально сочным и вкусным, после нарезки слегка помните овощи руками — так они быстрее пустят сок и станут мягче. Свеклу лучше натирать на крупной тёрке, а капусту резать как можно тоньше. Для баланса вкуса добавляйте лимонный сок постепенно, пробуя — он должен подчеркнуть свежесть, а не перебивать её. И готовьте салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить максимум пользы и хруста.
