Салат, который ломает стереотипы о диетической кухне. Нежный, сочный, с пикантной ноткой жгучего перца и ароматной заправкой на основе свежей зелени и чеснока.
Ингредиенты: куриное филе 300 г, шпинат 80 г, петрушка 20 г, апельсин 1 шт., перец красный жгучий 1 шт., чеснок 1 зубчик, соль 1/4 ч. л., чёрный молотый перец 1/3 ч. л., оливковое масло 80 мл.
Процесс приготовления. Я тщательно мою шпинат и петрушку, а апельсин промываю с мыльным раствором. Чеснок и петрушку мелко нарезаю, жгучий перец освобождаю от семян и также мелко шинкую. Все эти ингредиенты кладу в стакан для взбивания и заливаю оливковым маслом, затем перебиваю погружным блендером до однородной смеси.
Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, выкладываю в миску и добавляю маринад из блендера, тщательно перемешиваю и оставляю на 1 час в холодильнике мариноваться. После этого обжариваю кусочки курицы на сковороде с оливковым маслом из маринада на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, затем перекладываю на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.
Апельсин очищаю от кожуры и нарезаю мякоть небольшими кусочками. На плоскую тарелку выкладываю листья шпината, сверху — курицу, затем апельсин. Салат приправляю солью и чёрным перцем по вкусу и сразу подаю к столу.
