В моей «Грибной полянке» нет привычных маринованных шампиньонов из банки. Маленькие грибы сначала запекаю в духовке с майонезом и соевым соусом — они получаются румяными, сочными и гораздо ярче по вкусу.
А дальше собираю знакомые слои с курицей, картофелем, морковью, яйцами и сыром.
Для приготовления вам понадобится
400 г небольших шампиньонов, 300 г куриного филе, 3–4 картофелины, 2 моркови, 4 яйца, 150 г твёрдого сыра, 1,5 ст. л. майонеза и 1,5 ст. л. соевого соуса для грибов, майонез для слоёв, пучок укропа и петрушки, чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Шампиньоны оставьте целыми, смешайте с майонезом и соевым соусом, поперчите и выложите в один слой. Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до лёгкой румяности, затем полностью остудите.
Курицу, картофель, морковь и яйца заранее отварите. Филе нарежьте мелким кубиком, остальные продукты и сыр натрите отдельно.
Глубокую миску застелите пищевой плёнкой. На дно плотно уложите запечённые шампиньоны шляпками вниз, промежутки заполните рубленой зеленью.
Далее выкладывайте курицу, картофель, морковь, яйца и сыр, каждый слой слегка промазывая майонезом. Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей накройте миску большим блюдом и аккуратно переверните. Снимите форму и плёнку — сверху окажется настоящая румяная грибная полянка.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует приготовить полянку именно таким способом. А для пикантности можно заменить вареную морковью по-корейски.
