Этот салат выглядит как настоящий праздничный “символ” на столе: аккуратная звезда, яркий верхний слой и сочные слои внутри. Ветчина делает вкус более насыщенным, маринованный лук добавляет лёгкую пикантность, а яблоко освежает и уравновешивает всё в целом. Готовится просто, а впечатление — как от блюда из ресторана.
Ингредиенты: ветчина — 250–300 г, шампиньоны — 250–300 г, репчатый лук — 1 шт. (для жарки), маринованный лук — 100–150 г, кисло‑сладкое яблоко — 1–2 шт., твёрдый сыр — 120–150 г, лёгкий майонез — по вкусу, свёкла отварная небольшая — 1 шт., растительное масло для жарки, зелень для украшения, по желанию тёртый яичный желток/зёрна граната/маслины.
Приготовление: обжарьте шампиньоны с репчатым луком до золотистости и полностью остудите. Ветчину нарежьте мелким кубиком и при желании сразу слегка перемешайте с небольшим количеством майонеза — так “каркас” звезды будет держаться аккуратнее. Яблоко нарежьте мелко или натрите на крупной тёрке (если яблоко очень сочное — слегка отожмите). Сыр натрите на крупной тёрке. Свёклу натрите и смешайте с майонезом. Маринованный лук слегка отожмите от маринада.
Собирайте салат на плоском блюде в форме звезды, слегка промазывая слои майонезом: 1 слой — ветчина, смешанная с остывшими грибами и жареным луком (это основа-каркас), 2 слой — маринованный лук, 3 слой — яблоко + тонкий слой майонеза, 4 слой — тёртый сыр + майонез, 5 слой — тёртая свёкла с майонезом (верх). Украсьте звезду зеленью и, по желанию, тёртым желтком.
