Ингредиенты: авокадо 1 шт, куриные яйца 2 шт, огурец 70 г, сметана 70 г, красный лук 40 г, лимонный сок 30 г, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления. Начинаю с красного лука: очищаю его, нарезаю мелкими кубиками, выкладываю в пиалу, заливаю лимонным соком и перемешиваю. Оставляю мариноваться на 10–15 минут.
Пока маринуется лук, нарезаю свежий огурец средними кубиками. Яйца заранее отвариваю вкрутую (8–9 минут), остужаю, очищаю и нарезаю крупными кубиками.
В салатник выкладываю огурцы и яйца, добавляю маринованный красный лук.
Авокадо разрезаю, удаляю косточку, сбрызгиваю мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела, и нарезаю крупными кусочками. Добавляю авокадо в салат.
Заправляю салат сметаной, солю и перчу по вкусу, аккуратно перемешиваю. При желании сметану можно заменить на греческий йогурт.
Салат сразу подаю к столу, при желании украшаю свежей зеленью. Он получается сытным, полезным и отлично подходит как для завтрака, так и для лёгкого обеда.
