Ингредиенты: картофель 700 г, колбаса вареная 350 г, кукуруза мини (или консервированная) 250 г, лук-порей 75 г, сельдерей черешковый 100 г, майонез 100 г, сметана 25% 100 г, сок лимонный 10 г, петрушка свежая 10 г, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Процесс приготовления. Отвариваю картофель в кожуре в подсоленной воде — после закипания варю 30–35 минут в зависимости от сорта. Воду сливаю, картофель остужаю. В отдельной кастрюле довожу воду до кипения, подсаливаю, выкладываю кукурузу и варю 7 минут после повторного закипания. Остужаю.
В миске соединяю сметану и майонез, добавляю лимонный сок, соль и черный перец, тщательно перемешиваю до однородности.
Стебли сельдерея очищаю от жестких волокон и нарезаю тонкими полосками. Лук-порей нарезаю кольцами или полукольцами. Кукурузу (если использую свежую) нарезаю кружочками. Все эти овощи перекладываю в салатник и перемешиваю.
Остывший картофель очищаю и нарезаю некрупными кусочками, вареную колбасу нарезаю такими же кусочками. Добавляю их к овощам в салатник.
Петрушку измельчаю, добавляю в салат вместе с заправкой. Все хорошо перемешиваю, пробую на вкус и при необходимости добавляю еще соль и перец.
