Этот салат — про тот самый «нарядный» вкус, когда всё знакомое, но звучит ярче. Нежная говядина, пикантные огурчики, ароматные грибы, сыр и хрустящие орехи собираются в слои и отлично пропитываются. А изюминка простая: вместо отварного картофеля — запечённый кубиками с маслом и специями, он даёт лёгкую румяность и приятный аромат.
Ингредиенты: говядина отварная — 400 г, маринованные огурцы — 2–3 шт. (около 200 г), картофель — 3–4 шт. (около 300 г), яйца варёные — 4 шт., шампиньоны — 300 г, лук — 1 шт., сыр твёрдый — 150 г, грецкие орехи — 70–100 г, сметана — 200–250 г, соль, чёрный перец, растительное масло, любимые специи для картофеля (паприка/итальянские травы/сухой чеснок — по вкусу).
Приготовление: картофель очищаем и режем небольшим кубиком (примерно 1–1,5 см), смешиваем с 1–2 ст. л. масла, солью, перцем и специями, выкладываем в один слой на противень и запекаем при 200°C 20–30 минут до мягкости и лёгкой румяности, затем полностью остужаем. Шампиньоны и лук мелко режем и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета, лишний жир по возможности убираем, тоже остужаем. Говядину и огурцы нарезаем мелким кубиком, яйца натираем на крупной тёрке, сыр — на средней, орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде и рубим ножом.
Собираем салат слоями в глубоком салатнике, промазывая каждый слой (кроме верхнего) тонкой сеточкой сметаны: говядина (щепотка соли и перца), маринованные огурцы, запечённый картофель кубиками, яйца, грибы с луком, сыр. Сверху щедро посыпаем орехами и убираем в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат пропитался и стал ещё вкуснее.
