Сочные котлеты из свинины и печени с необычной панировкой из хлеба и сыра. Получаются очень ароматными, с хрустящей корочкой и мягкой серединой.
Ингредиенты
Свинина — 600 г, печень — 200 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки — 1 ст. л., мука (в фарш) — 2 ст. л., мука (для обвалки) — 4 ст. л., сыр — 100 г, белый хлеб — 4 куска, яйца — 2 шт., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 3 ст. л.
Как готовить
Свинину, лук, чеснок и печень пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Соедините всё в миске, добавьте соль, перец, муку и сливки. Хорошо перемешайте и уберите фарш в холодильник примерно на 1 час.
Белый хлеб нарежьте небольшими кусочками, сыр натрите на крупной тёрке и смешайте.
Сформируйте из фарша крупные круглые котлеты. Обваляйте их сначала в муке.
Затем окуните во взбитые яйца.
После этого обваляйте в смеси хлеба и сыра.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.
Доведите до готовности на слабом огне под крышкой или в духовке при 180 °C около 15 минут, чтобы котлеты хорошо пропеклись внутри.
Подавайте горячими с любым гарниром.
