Когда хочется приготовить мясо не как обычно, делаю фрикадельки в яркой кисло-сладкой подливе с консервированным ананасом, сладким перцем и соусом чили.
Вкус получается многослойным: сначала чувствуется сладость ананаса, затем лёгкая остринка, томатная кислинка и солоноватая глубина соевого соуса.
Для приготовления вам понадобится
500 г мясных фрикаделек, 150 г болгарского перца, 150 г консервированного ананаса кусочками, 100 г томатного соуса, 30 мл соевого соуса, 2–3 ст. л. сладкого соуса чили, 50–70 мл воды или сиропа от ананасов, 1 ст. л. растительного масла, чёрный перец по вкусу, зелёный лук и кунжут для подачи.
Как готовить
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте фрикадельки до румяной корочки и временно переложите на тарелку.
Болгарский перец нарежьте крупными кусочками и обжарьте в той же сковороде 2–3 минуты. Добавьте консервированный ананас, томатный соус, соевый соус и сладкий чили. Влейте немного воды или ананасового сиропа и доведите до лёгкого кипения.
Верните фрикадельки в соус, убавьте огонь и тушите под крышкой 12–15 минут. Затем снимите крышку и дайте подливе немного увариться. Подавайте с рисом, сверху посыпьте кунжутом и зелёным луком.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз больше всего нравится добавлять именно немного сиропа из банки с ананасами — он делает кисло-сладкий вкус ярче. Но лейте понемногу: подлива должна остаться насыщенной, а не приторной.
