Нежное рыбное филе, ароматные шампиньоны, яйца и румяная сырная корочка. Сметанная заливка сохраняет сочность и объединяет все слои — простое блюдо, которое можно смело подавать гостям.
Ингредиенты
Рыбное филе — 500–600 г, свежие шампиньоны — 300 г, крупная луковица — 1 шт., яйца — 3–4 шт., твёрдый сыр — 150 г, сметана — 200 г, лимонный сок — несколько капель, растительное масло — для жарки и формы, соль и чёрный перец — по вкусу, молоко или сливки — 2 ст. л. при необходимости.
Как готовить
Возьмите рыбное филе, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Добавьте столовую ложку растительного масла, перемешайте и ненадолго оставьте.
Яйца сварите вкрутую, остудите и крупно натрите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.
Отдельно обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны в течение нескольких минут до испарения жидкости и лёгкой румяности, затем посолите и поперчите.
Разложите рыбу в смазанной форме, сверху распределите лук, грибы и яйца.
Посыпьте крупно натёртым сыром и полейте сметаной; слишком густую сметану предварительно разведите молоком или сливками.
Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до полной готовности рыбы и золотистой корочки. Подавайте горячей.
Полезный совет
Не держите рыбу в духовке дольше необходимого: тонкое филе готовится быстро и может пересохнуть. Замороженную рыбу предварительно разморозьте и хорошо обсушите.
