Нежное тесто на кефире, сочная рыбная начинка, ароматная зелень и расплавленный сыр. Пирог готовится прямо в сковороде и отлично выручает, когда нужен быстрый ужин или неожиданно пришли гости.
Ингредиенты
Кефир — 200 мл, яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., пшеничная мука — 7–8 ст. л. с горкой, сода — 1 ч. л. без горки или разрыхлитель — согласно инструкции, соль и сахар — по ½ ч. л., чёрный перец — по желанию.
Для начинки: консервированная горбуша — 1 банка, оливковое масло — 1–2 ст. л., зелёный лук и укроп — 1 пучок, плавленый сыр в ломтиках или твёрдый сыр — по вкусу, майонез — по желанию.
Как готовить
Возьмите кефир, яйцо, сметану и оливковое масло, добавьте соль, сахар и по желанию перец. Перемешайте венчиком, затем постепенно всыпьте муку с содой и замесите тесто консистенции густой сметаны. Оставьте на 5 минут.
С горбуши слейте жидкость, разомните рыбу вилкой и при необходимости добавьте немного масла. Мелко порубите зелёный лук и укроп.
Возьмите пригодную для духовки сковороду со съёмной или металлической ручкой, слегка смажьте и прогрейте на огне ниже среднего.
Вылейте тесто, разровняйте, распределите зелень и рыбу. По желанию добавьте немного майонеза, затем накройте начинку ломтиками плавленого сыра или посыпьте тёртым твёрдым.
Переставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 7–8 минут, затем готовьте под грилем ещё около 5 минут до румяной корочки.
Проверьте тесто деревянной шпажкой и подавайте пирог тёплым.
Полезный совет
Используйте только сковороду со съёмной или полностью жаропрочной ручкой. Если режима гриля нет, просто выпекайте пирог немного дольше до готовности.
Вместо горбуши можно взять сайру, тунец или обжаренные грибы с луком.
