Попробуйте этот вариант, и он легко заменит классический рецепт без лишней возни с тестом. Когда хочется чего-то горячего, сырного и с хрустящей корочкой, этот способ выручает лучше всего. Всё готовится в одной сковороде, а по вкусу получается почти как настоящий хачапури.
Ингредиенты
Лаваш — 1–2 листа, яйца — 2 шт., сыр (сулугуни или любой тянущийся) — 150–200 г, сливки — 50 мл, сливочное масло — 20–30 г, соль — по вкусу.
Как готовить
Лаваш порвите руками на кусочки. В миске смешайте яйца, сливки и щепотку соли, затем добавьте тёртый сыр и хорошо перемешайте — должна получиться густая сырная масса.
На сковороде растопите сливочное масло, выложите лаваш и слегка прогрейте его. Затем равномерно залейте сырно-яичной смесью и аккуратно распределите, чтоб все смешалось.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока масса полностью не схватится, а снизу не появится румяная корочка. Переверните при помощи тарелки и подрумяньте с другой сковороды. Подавайте сразу, пока горячо.
Полезный совет
Используйте смесь сыров — например, сулугуни + немного твёрдого сыра — так вы получите идеальный баланс тянущейся текстуры и насыщенного вкуса, как в настоящем хачапури.
