Когда начинается сезон кабачков, хочется готовить из них что-то новое, а не только оладьи или запеканки. Эти рулетики всегда исчезают со стола первыми. Снаружи получается аппетитная хрустящая корочка, а внутри — нежная сырная начинка с яйцом, чесноком, зеленью и сочным свежим помидором.
Ее можно подать к семейному ужину, взять на пикник или поставить на праздничный стол — выглядит она очень эффектно, а готовится из самых доступных продуктов.
Для приготовления понадобится
Молодые кабачки — 2 шт., кукурузный или картофельный крахмал — 4–5 ст. л., яйца — 2 шт. для панировки, панировочные сухари — 1 стакан, растительное масло — для жарки, твердый сыр — 100 г, вареное яйцо — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, укроп — небольшой пучок, майонез — 2–3 ст. л., свежий помидор — 1–2 шт., соль и черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачки нарежьте вдоль очень тонкими пластинами. Крахмал смешайте с солью и черным перцем. Каждый ломтик сначала обваляйте в крахмале, затем окуните во взбитые яйца и хорошо покройте панировочными сухарями.
Обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон, после чего переложите на бумажное полотенце.
Для начинки натрите на мелкой терке сыр, вареные яйца и чеснок, добавьте мелко нарезанный укроп и майонез, затем хорошо перемешайте. На каждый ломтик кабачка выложите немного сырной массы, сверху положите тонкую дольку свежего помидора, сверните плотным рулетиком и закрепите шпажкой.
Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз иногда вместо обычного сыра берет моцареллу или добавляет немного творожного сыра — начинка становится еще нежнее. А если заменить жарку на запекание в духовке при 200 градусах около 15–20 минут, рулетики получаются не менее вкусными, но более легкими.
