Беру немного тыквы, рублю плитку шоколада и за полчаса получаю домашние кексы, от которых на кухне сразу становится по-осеннему уютно.
Тыква делает тесто мягким и сочным, а кусочки шоколада приятно подтаивают внутри и дают тот самый десертный акцент, ради которого хочется печь снова.
Это как раз та выпечка, которая идеально подходит к чаю, кофе или стакану молока, когда хочется чего-то домашнего и очень душевного.
Для приготовления понадобится
Тыква очищенная — 250 г, мука — 200 г, сахар — 100 г, яйца — 2 шт., растительное масло — 100 мл, разрыхлитель — 1 ч. л., корица — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., шоколад тёмный или молочный — 90–100 г.
Как готовить
Тыкву натрите на мелкой тёрке или измельчите и, если она слишком сочная, слегка отожмите. В миске взбейте яйца с сахаром, влейте растительное масло и перемешайте. Добавьте тыкву.
Отдельно соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль, затем всыпьте сухую смесь к тыквенной массе. Перемешайте до однородности и добавьте рубленый шоколад.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте при 180 °C около 20–30 минут. Готовность проверьте шпажкой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует рубить шоколад не слишком мелко, чтобы в кексах попадались именно кусочки, а не только шоколадный вкус. Особенно удачно получается с тёмным шоколадом — он хорошо оттеняет сладость тыквы.
