Ингредиенты: редька — 1 шт. (средняя), морковь — 2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, соевый соус — 1 ч. л., уксус 9% — 2 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., острый перец — 0,5 ч. л., кориандр молотый — 1 ч. л., подсолнечное масло — 40 мл, соль — по вкусу.
Процесс приготовления. Редьку и морковь натираю на корейской тёрке или нарезаю тонкой соломкой, складываю в миску, солю и оставляю на 20–30 минут, чтобы овощи пустили сок. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на подсолнечном масле до золотистости, масло не выливаю. В овощи добавляю уксус, сахар, соевый соус, кориандр, острый перец и измельчённый чеснок. Лук удаляю или оставляю по вкусу, горячим маслом заливаю овощи со специями, перемешиваю и даю настояться минимум 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить каплю кунжутного масла и дать салату постоять в холодильнике ночь.
