Ингредиенты (мясные шарики): фарш любой 400–500 г (куриный, говяжий, свиной или смесь), батон 2 ломтика, грецкие орехи 20–30 г, яйцо 1 шт., лук 1 шт., зелень (петрушка или укроп) по вкусу, сливки 2–3 ст. л., соль, перец и специи по вкусу.
Ингредиенты (подливка и подача): сливки 100 мл, соль и перец по вкусу, макароны 300–400 г (или другой гарнир по желанию).
Приготовление. В кухонном комбайне измельчаю батон (корочки оставляю для текстуры) и грецкие орехи, затем добавляю яйцо, лук, зелень, сливки и специи. Перемешиваю до однородной массы и соединяю с фаршем.
Формирую мясные шарики. Если времени мало, можно сделать крупные котлеты или даже использовать смесь для бургеров. Отправляю заготовки в холодильник на 15–20 минут, чтобы они лучше держали форму.
Обжариваю мясные шарики на сковороде 10–12 минут до румяной корочки со всех сторон. Снимаю сковороду с огня и готовлю сливочную подливку: добавляю сливки, соль, перец и возвращаю мясные шарики обратно, прогреваю пару минут.
В это время отвариваю макароны до готовности. Подаю мясные шарики вместе с макаронами, поливая их сливочной подливкой.
