Грузинский салат с ореховой заправкой — яркое, свежее и ароматное блюдо, в котором простые овощи раскрываются по-новому благодаря насыщенному вкусу грецких орехов и зелени.
Ингредиенты
Помидор большой — 1 шт., огурец — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., орехи грецкие — 30 г, яблочный уксус (белый винный) — 2-3 ст. л., вода — 1 ст. л., лук красный — 1 шт., перец жгучий — по вкусу, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, салат листовой — 20 г, кинза — 10 г, чеснок — по желанию.
Как готовить
Возьмите листья салата, тщательно промойте их и обсушите, после чего выложите на большое блюдо, создавая основу для будущего салата.
Помидор и огурец нарежьте крупными ломтиками и аккуратно распределите их поверх зелени. Добавьте к ним болгарский перец и красный лук, нарезанный полукольцами.
Затем возьмите жгучий перец, нарежьте его по вкусу и добавьте к овощам.
Отдельно приготовьте ореховую заправку: возьмите грецкие орехи, слегка подсушите и тщательно разотрите в ступке до выделения масла и получения пастообразной массы.
Добавьте к орехам свежую кинзу. После этого добавьте яблочный или белый винный уксус, влейте немного воды, посолите и поперчите заправку.
Всё хорошо перемешайте до однородной густой консистенции. Получившуюся ореховую заправку аккуратно выложите поверх овощей, стараясь распределить её равномерно.
Полезный совет
Перед подачей салат не перемешивайте — пусть он останется слоями, чтобы сохранить свежесть и насыщенность каждого ингредиента, а уже за столом можно объединить вкусы в одно целое.
