Сегодня приготовим простые, но невероятно вкусные драники — нежные внутри, с румяной корочкой и почти без лишнего масла. Рецепт самый базовый, но с парой важных нюансов, благодаря которым драники всегда получаются удачными.
Ингредиенты: картофель — 3–4 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., крахмал — 1 ч. л., соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу.
Из указанного количества получается примерно 12–15 драников.
Картофель и лук натираем на самой мелкой тёрке. Перекладываем массу в сито и слегка отжимаем, чтобы убрать лишний сок. Сок не выливаем — даём ему постоять пару минут, чтобы крахмал осел на дно.
К отжатым овощам добавляем яйцо, осевший натуральный крахмал со дна миски, сухой крахмал, соль и чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем картофельную массу ложкой, формируя драники, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовые драники перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу подаём к столу.
