Простое, сытное и по-домашнему уютное блюдо, которое выручает в пост и в обычные дни. Аромат жареных грибов и мягкого картофеля собирает за столом всю семью уже с первых минут готовки. В результате получается насыщенное, румяное жаркое с золотистой корочкой, сочной текстурой и глубоким вкусом, которое отлично подходит и для обеда, и для ужина.
Ингредиенты: картофель — 1,2 кг, грибы (лесные или культивированные) — 1 кг, лук репчатый крупный — 3 шт., чеснок — 0,5 головки, растительное масло — по вкусу, соль — по вкусу, свежемолотый чёрный перец — по вкусу, укроп — для подачи.
Картофель очистите, разрежьте вдоль на четвертинки, затем поперёк на кусочки около 1,5 см, лук мелко нарежьте кубиками, чеснок раздавите и измельчите, грибы нарежьте средними кусочками, в глубокой сковороде разогрейте масло слоем около 1 см, выложите грибы и обжаривайте 5 минут, добавьте лук и готовьте ещё 10 минут, помешивая, затем всыпьте картофель и чеснок, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь почти до минимума и томите около 25 минут до мягкости картофеля, в конце посолите, поперчите и перед подачей посыпьте свежим укропом.
