Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку без лишней возни. Всего несколько простых ингредиентов, минимум действий — и духовка сама превращает их в ароматный, уютный десерт к чаю. В результате получается идеальное сочетание: рассыпчатая песочная крошка с золотистой корочкой и нежная, чуть влажная творожная начинка с тонким ванильным ароматом. Пирог буквально тает во рту и исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.
Ингредиенты: для теста — 200 г холодного сливочного масла, 400 г муки, 100 г сахара, 2 яйца, ½ ч. л. соды и соли; для начинки — 500 г творога, 150 г сахара, 2 яйца, ванилин.
Холодное масло нарезают кубиками, муку смешивают с сахаром, солью и содой, добавляют масло и перетирают в крошку. Вбивают яйца и быстро замешивают мягкое тесто. Для начинки соединяют творог, сахар, яйца и ванилин, пробивая массу до однородности. Тесто делят на две неравные части: большую распределяют по дну и бортикам формы, выкладывают начинку, сверху натирают оставшееся тесто и рассыпают крошкой. Выпекают при 180 градусах около 35–40 минут до румяной корочки. Остужают, нарезают — и подают к чаю.
