Ингредиенты:
помидоры — 3 шт.,
зелёный лук — по вкусу,
яйца — 3 шт.,
сыр — около 30 г,
соль и чёрный перец — по вкусу.
Помидоры беру плотные, аккуратно срезаю верхушки и ложкой вынимаю мякоть — получается удобная «чашечка». Форму слегка смазываю маслом и сразу выкладываю туда подготовленные помидоры.
В миске смешиваю яйца, мелко нарезанный зелёный лук, тёртый сыр, соль и чёрный перец. Массу хорошо перемешиваю вилкой и раскладываю по помидорам, стараясь не переливать через край.
Сверху присыпаю ещё небольшим количеством тёртого сыра — так будет румяная корочка. Отправляю в разогретую до 200 °C духовку примерно на 25 минут, пока начинка не схватится, а сыр не подрумянится.
