Несладкий песочный пирог с нежной начинкой, зеленью, чесноком и сочными кружочками томатов. Его можно подать как закуску, легкий ужин или дополнение к супу.
Ингредиенты
Для теста — мука 280 г, сливочное масло 120 г, молоко 40 мл, яйцо 1 шт., желток 1 шт., соль 1/3 ч. л.;
Для начинки — творог 400 г, маленькие помидоры 6 шт., сливки 10% 100 мл, чеснок 2 зубчика, яйца 2 шт., лимонный сок 1 ст. л., петрушка 1 ст. л., зеленый лук 1 ст. л., черный молотый перец 1/3 ч. л., соль 1/2 ч. л.
Как готовить
Возьмите размягченное сливочное масло, перетрите его с мукой и солью. Добавьте молоко, яйцо и желток, быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в морозильную камеру на 15 минут.
Для начинки разотрите творог вилкой, добавьте сливки, яйца, лимонный сок, соль и черный перец. Перемешайте, затем добавьте нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
Достаньте тесто, раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт и выложите в форму диаметром около 22 см, сформировав бортики высотой примерно 3 см.
Поставьте основу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Затем выложите творожную начинку.
Помидоры нарежьте кружочками, распределите поверх начинки и слегка вдавите. Выпекайте пирог еще около 30 минут.
Готовый пирог достаньте из формы, дайте немного остыть, нарежьте и подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует помидоры выбирать плотные и нарезать их не слишком тонко. Лишний сок можно промокнуть салфеткой.
