Ингредиенты: печень индейки — 400 г, репчатый лук — 1 шт., яблоки сладкие — 2 шт., сливочное масло — 60 г, лавровый лист — 1 шт., гвоздика — 1 бутон, душистый перец — 2 горошины, соль и черный перец — по вкусу.
Сначала промываю печень, удаляю жилки, обсушиваю бумажными полотенцами, солю и перчу по вкусу. Яблоки нарезаю ломтиками, не снимая кожуру, но обязательно удаляю семенную коробочку. Лук шинкую полукольцами.
Затем беру чистую стеклянную банку. На дно кладу специи: лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Сверху укладываю несколько ломтиков лука, потом яблоки и небольшой кусочек сливочного масла, далее — треть печени. Слоями выкладываю: лук, яблоки, кусочек масла, печень, повторяю этот порядок до оставшейся печени, при этом последним слоем должен остаться лук, яблоки и кусочек масла.
Накрываю банку двойным слоем фольги и ставлю в холодную духовку. Включаю нагрев на 180 ºС и запекаю печень в банке 35 минут.
Готовую печенку можно подавать горячей с гарниром или сделать из нее паштет — только предварительно удалите специи.
