Очень нежные и пористые оладьи на кефире с манкой. Получаются пышными, хорошо пропекаются под крышкой и остаются мягкими даже после остывания.
Ингредиенты
Кефир 2,5% — 1 стакан, манная крупа — 1 стакан, мука — 1 стакан, яйца СО — 2 шт., сахар — 3 ст. л., растительное масло — 2 ст. л. в тесто и дополнительно для жарки, сода — 1 ч. л. без горки, соль — 1 щепотка; стакан — 250 мл.
Как готовить
Возьмите кефир, всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте, накройте и оставьте на 30–40 минут, чтобы манка набухла. Добавьте яйца, соль, сахар и растительное масло, перемешайте венчиком.
Муку соедините с содой и порциями введите в кефирно-манную массу. Должно получиться густоватое тесто. Оставьте его на 2–3 минуты, чтобы сода начала работать и тесто слегка вспенилось.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выкладывайте тесто ложкой, накройте крышкой и жарьте на слабом огне до румяности снизу.
Переверните оладьи и также под крышкой подрумяньте вторую сторону. Подавайте горячими со сметаной, вареньем или медом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует сметану к оладьям приготовить самостоятельно: смешать тёплые сливки с натуральным йогуртом и оставить на 8–12 часов.
