Ингредиенты
Для коржей: яйца 3 шт., сахар 100 г, молоко 160 мл, мука 170 г, какао-порошок 2 ст. л., разрыхлитель 1 ч. л. (с горкой), ванилин 1 г, растительное масло 3 ст. л.
Для пропитки: натуральный кофе 2 ч. л., сахар 2 ст. л., вода 200 мл.
Для крема: мягкий творожный сыр 200 г, заварной крем 5–6 ст. л.
Приготовление. Взбиваю яйца с сахаром до появления лёгкой пены и вливаю молоко. Затем порциями добавляю просеянные муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваю до однородного состояния и в самом конце добавляю растительное масло.
Сковороду смазываю маслом и наливаю тесто. У меня из этого количества получается обычно пять коржей. Готовлю под крышкой до появления пузырьков, затем переворачиваю корж и готовлю ещё минуту с другой стороны. Диаметр сковороды 24 см, коржи получаются примерно 22 см. Снимаю коржи и оставляю до полного остывания.
Пока коржи остывают, я готовлю пропитку. Мой секретный ингредиент — натуральный кофе! Смешиваю 2 ч. л. кофе и 2 ст. л. сахара с 200 мл воды, довожу до кипения, снимаю с огня и даю остыть.
Теперь крем. Я немного взбиваю 200 г мягкого творожного сыра и добавляю 5–6 ст. л. заварного крема.
Обрезаю коржи с помощью крышки, чтобы торт получился ровным. Обрезки измельчаю в крошку для украшения.
Собираю торт: выкладываю первый корж, пропитываю кофейным сиропом (2–3 ст. л.), затем распределяю крем. Повторяю со всеми коржами. Обмазываю торт кремом сверху и по бокам. Посыпаю крошкой и убираю в холодильник минимум на час.
Торт получается нежный, с приятной кофейной ноткой и лёгкой кислинкой крема. Один кусочек — мало, хочется сразу второй! Через час уже можно подавать. И духовка тут совсем не нужна!
