Этот луковый крем-суп — идеальный вариант, когда хочется чего-то тёплого, мягкого и не перегружающего организм. Он лёгкий по вкусу, но при этом сытный, хорошо заходит после праздников или в обычный будний день. Минимум ингредиентов, никаких сложных техник — всё готовится быстро и из того, что почти всегда есть под рукой.
Ингредиенты (на 5 порций): лук-порей или обычный 2 шт., картофель 4 шт., сливки 10% 150 мл, сливочное масло 30 г, ржаные сухари 100 г, соль и перец по вкусу.
Приготовление: лук-порей нарезают кольцами, репчатый лук — полукольцами. В кастрюле растапливают сливочное масло и обжаривают оба вида лука до мягкости и лёгкого золотистого цвета, не зажаривая. Картофель нарезают кубиками, добавляют к луку, заливают водой так, чтобы она слегка покрывала овощи, и варят до мягкости картофеля. Затем суп измельчают блендером до однородной, кремовой текстуры, вливают сливки, хорошо перемешивают и прогревают, не доводя до кипения. Солят и перчат по вкусу. Подают с сухариками и посыпают сыром.
