Готовится сыр из простых продуктов, а после охлаждения под прессом получается плотным, вкусным и совсем не похожим на обычный магазинный сыр.
Ингредиенты
Творог 9% — 900 г, цельное молоко — 1 л, яйца — 2 шт., сливочное масло — 100 г, пищевая сода — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Как готовить
Возьмите творог и переложите его в казан или толстостенную кастрюлю.
Влейте молоко, доведите до кипения и проварите 5 минут. Затем процедите массу через сито или марлю, чтобы убрать лишнюю сыворотку.
В казане растопите сливочное масло, добавьте соду и соль, убавьте огонь до минимума.
Верните творожную массу и тщательно перемешивайте, разминая крупинки, 25–30 минут.
Отдельно взбейте яйца, добавьте их в сырную массу и быстро хорошо перемешайте до однородности.
Переложите массу в форму, установите пресс и уберите в холодильник на 8 часов.
После охлаждения достаньте сыр из формы, нарежьте и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует после проваривания творога с молоком хорошо отжать массу через марлю — лишняя сыворотка помешает сыру стать плотным.
