Простое блюдо из макарон, свежей и квашеной капусты.
Ингредиенты
Макароны — 400 г, свежая белокочанная капуста — 200–250 г, квашеная капуста — 150 г, репчатый лук — 1 крупная или 2 небольшие головки, морковь — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., топлёное масло — по желанию, сушёный чеснок, кориандр и сладкая паприка — по ½ ч. л., мускатный орех, сахар, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Лук мелко нарежьте и обжарьте на смеси растительного и топлёного масла 3–4 минуты, добавив по щепотке соли и сахара. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте до мягкости.
Свежую капусту тонко нашинкуйте, положите к овощам и жарьте, пока она не уменьшится в объёме. Добавьте сушёный чеснок, кориандр, паприку, мускатный орех и соль.
Квашеную капусту слегка отожмите, при необходимости нарежьте и добавьте в сковороду. Обжаривайте всё вместе на среднем огне около 10 минут.
Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции и откиньте на дуршлаг. Соедините с капустой, добавьте чёрный перец и тщательно перемешайте. Прогрейте ещё 1–2 минуты и подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует свежую капусту шинковать короткой соломкой, чтобы она равномерно смешалась с макаронами и не тянулась длинными полосами.
