Когда кабачков становится особенно много, этот рецепт выручает лучше любых оладий и запеканок. Достаточно нарезать овощ кружочками, выложить их внахлест, посыпать сыром и отправить в духовку.
Получается эластичный кабачковый пласт, который легко сворачивается в рулет, а начинка из крабовых палочек, яиц и свежего огурца делает его сочным, нежным и очень вкусным.
Для приготовления вам понадобится
Кабачки — 3 небольших шт., моцарелла — 200 г, яйца — 2 шт., крабовые палочки — 200 г, огурец — 1 большой, творожный сыр — 3 ст. л., сметана — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, свежий укроп — небольшой пучок, соль — по вкусу.
Как готовить
Кабачки нарежьте тонкими кружочками толщиной около 3–4 мм и выложите на противень, застеленный пергаментом, слегка внахлест, чтобы получился сплошной пласт.
Немного посолите, сверху равномерно распределите натертую моцареллу и запекайте при 190 °C около 20–25 минут, пока сыр полностью не расплавится, а кабачки станут мягкими.
Остудите пласт, аккуратно переверните и снимите пергамент. Для соуса смешайте творожный сыр, сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Смажьте основу, затем распределите натертые вареные яйца, мелко нарезанные крабовые палочки и тонкие брусочки свежего огурца.
Плотно сверните рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит этот рулет каждое лето. Кстати, если оставить его в холодильнике на ночь, он становится еще плотнее, легко нарезается и отлично держит форму на праздничном столе.
