Из обычной куриной грудки можно приготовить шницели, которые получаются совсем не сухими: внутри мясо остается сочным, а снаружи появляется тонкая хрустящая корочка.
А холодный чесночный соус на йогурте добавляет свежесть и делает вкус еще ярче.
Для приготовления вам понадобится
Куриное филе — 500 г, яйцо — 1 шт., твердый сыр или пармезан — 30–50 г, панировочные сухари — 100 г, мука — для обваливания, петрушка — небольшой пучок, паприка — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу, топленое масло — для жарки. Для соуса: густой несладкий йогурт — 3 ст. л., майонез или сметана — 1 ст. л., чеснок — 1–2 зубчика, укроп и петрушка — по вкусу, соль и перец.
Как готовить
Куриное филе разрежьте на тонкие пласты и слегка отбейте через пленку. Посолите, поперчите. Сыр натрите мелко и смешайте с сухарями, паприкой и рубленой петрушкой.
Каждый кусочек сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и хорошо прижмите к сырной панировке. Разогрейте сковороду с топленым маслом и обжаривайте шницели на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.
Для соуса смешайте йогурт, майонез или сметану, пропущенный через пресс чеснок и зелень. Посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит эти шницели за простоту и вкус. Панировка получилается особенно хрустящей, а грудка внутри остается мягкой и сочной.
Читайте также:
Эти цветы превратят цоколь в альпийскую горку: защищают фундамент от воды и скрывают все трещины.
Тенистый сад без слизней: многолетник на замену хостам — золотые листья и цветение до осени.
Фейерверк на вашей клумбе: фантастические шары со звездами в саду до осени.
