Ингредиенты
Баклажаны — 3 шт., чеснок — 2–4 зубчика, турецкий или греческий йогурт — 200 мл, соль и лимонный сок — по вкусу, турецкий перец пул бибер — 2 щепотки, оливковое масло — 1 ч. л.
Приготовление
Сначала я разогреваю духовку до 200 °C и прокалываю баклажаны вилкой в нескольких местах. Запекаю их около 40 минут, время от времени переворачивая, чтобы они пропеклись равномерно.
Горячие баклажаны перекладываю в миску и накрываю пищевой плёнкой на 15 минут — так их легко очистить от кожицы. После этого удаляю кожицу, убираю семена и мелко нарезаю мякоть.
В миске соединяю баклажаны с рубленым чесноком и йогуртом, добавляю соль и лимонный сок по вкусу. При желании можно регулировать остроту чеснока и количество перца.
Перед подачей выкладываю закуску в охлаждённую тарелку, поливаю оливковым маслом и посыпаю турецким перцем пул бибер. Отлично сочетается с хлебом, мясными блюдами или прохладными напитками.
